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Hai qualche domanda? Invia un’e-mail al team d'assistenza di Luvele a support@luvele.it e faremo del nostro meglio per risponderti entro 4-6 ore.
Prima
di tutto le yogurtiere Luvele Pure e Pure Plus hanno un timer a 24 ore. Non
tutti usano o hanno bisogno di tutte le 24 ore per preparare un ottimo yogurt. Se
stai seguendo la dieta SCD tuttavia, potresti notare che il timer cambia aspetto
al raggiungimento delle 10 ore di fermentazione.
Per
essere ancora più chiari, il timer parte da 24 ore e farà un contro alla
rovescia con intervalli di 1 ora.
Per
esempio: 24 / 23 / 22 / 21 ecc.
Una
volta raggiunta la soglia delle 10 ore, il conto alla rovescia verrà espresso
in punti decimali.
Per
esempio: 10/ 0,0 / 9,9 / 9,8 / 9,7 ecc.
Quando
il timer raggiunge il punto 0,0 tra 10 e 9,9, non lo spegnere. Questo è solo il
programma del timer per iniziare il conto alla rovescia in punti decimali.
Il
timer emetterà un segnale acustico al termine del processo :)
Se
hai altre domande sul tuo timer, non esitare ad inviarci un messaggio a
support@luvele.com.
D: Posso
usare il latte bollito per preparare lo yogurt?
R: Le
nostre ricette per yogurt lattiero-caseario raccomandano che il latte non
raggiunga mai il punto d’ebollizione. Non ci sarà nessun problema a preparare
lo yogurt da latte che è brevemente arrivato ad ebollizione – fermenterà e
produrrà comunque yogurt. L’ebollizione del latte modifica la struttura del tuo
yogurt, lo stesso potrebbe diventare più denso, liquido o potresti non notare
alcuna differenza. Ci sono variabili che dipendono dal latte che hai usato. Se
il tuo latte è scottato, ossia si è bruciato sul fondo del pentolino, il tuo
yogurt avrà un gusto diverso. Il latte bruciato risulterà in uno yogurt che sa
di bruciato. La cosa più importante è di lasciare che il latte si raffreddi ad
una temperatura dove le colture potranno sopravvivere.
Il
tipo di latte animale e la coltura che scegli influenzeranno la consistenza del
tuo yogurt. Lo yogurt potrà essere da bere o denso e cremoso. Qualunque sia la
sua forma, è importante ricordare che si tratta di una fonte di cibo probiotica
benefica.
Lo
yogurt 24 ore preparato con latte di vacca intero e biologico è denso come lo yogurt
comprato in negozio – solo lo yogurt di latte di capra o il latte grezzo è più
liquido.
FERMENTAZIONE DI 24 ORE
Una
fermentazione più lunga risulterà sempre in uno yogurt più denso. Un alto
motivo per preparare sempre uno yogurt 24 ore!
CONSIDERA IL LATTE CHE UTILIZZI
Prima
di tutto, acquista latte intero di buona qualità e ricco di grassi. Non usare
varietà scremate o light.
SCALDA IL LATTE PIÙ A LUNGO
Il
riscaldamento del latte denatura le proteine, Pertanto, per uno yogurt più
solido sarà necessario mantenere una temperatura costante più a lungo. Quando
prepari il latte, riscaldalo lentamente fino a 160º-180°F, (71°-82°C) e
mantieni la temperatura per 20-30 minuti. Assicurati di non far bollire il
latte.
FILTRA LO YOGURT
Filtrare
lo yogurt rimuove parte dell’acqua (siero del latte), lasciando intatti i
grassi e le proteine. Più a lungo eliminerai il siero di letto, più denso
diventerà il tuo yogurt.
AUMENTA IL CONTENUTO DI GRASSI
È il
grasso presente nello yogurt di latte animale che lo rende denso e cremoso. È
possibile sostituire una porzione del latte con pura panna.
AGGIUNGI UN ADDENSANTE
Da un punto
di vista della salute intestinale amiamo il vantaggio dell’aggiungere una
gelatina in polvere d’alta qualità allo yogurt fatto in casa. Aggiungi 1
cucchiaio di gelatina in 940 ml di latte freddo prima di riscaldarlo ed
aggiungere la coltura. La gelatina dev’essere riscaldata ad almeno 95⁰F (35⁰C) per
attivarsi. Può essere riscaldata anche ad una temperatura più elevata ma non
deve mai bollire.
AGGIUNGI LATTE IN POLVERE (NON SCD/GAPS)
Aggiungi
65 g di latte in polvere per litro. Mescolalo nel latte prima d’iniziare a
riscaldarlo.
R: Le
yogurtiere Pure e Pure Plus hanno un picco di 300 W. Inizialmente hanno bisogno
di questa potenza per riscaldare velocemente l’acqua, quindi il fabbisogno scenderà
poiché dovrà solo mantenere la temperatura a 38 gradi C.
D: Nel
preparare lo yogurt greco, posso fare qualcosa con il siero di latte?
R: NON
BUTTARE VIA IL SIERO DI LATTE!!! Il siero di latte è il sottoprodotto delle
colture di latte. Se filtri lo yogurt usando una stamigna, il liquido torbido e
giallastro che drena è il siero di latte fresco. È ricco di proteine, vitamine,
minerali, enzimi e batteri attivi che non devono essere sprecati.
Per
altri suggerimenti scarica qui il nostro eBook:
R: Dovresti
sempre fare riferimento alle specifiche istruzioni per il tuo starter, tuttavia
un buon esempio è la punta di un cucchiaino. Ecco una foto dal nostro eBook (Pag.
34).
Se ne
usi troppo, potrebbe diventare un po’ viscido.
D: Perché non posso usare il Bifidus nel mio
starter SCD?
R: È stato scoperto che il Bifidus causa una
crescita eccessiva di batteri nell’intestino. Il Bifidus è disponibile in
diverse varianti, ad es. Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus Bifidus, Bifidobacterium longum ecc, in generale è meglio evitare
tutto ciò che ha bifid nel suo nome.
Se lo yogurt comprato in negozio viene usato come starter,
lo yogurt può contenere Lactobacillus Acidophilus, Streptococcus Thermophilus e
Lactobacillus Bulgaricus. Non dovrebbe contenere gomme, zuccheri, additivi o
aromi d’alcun tipo.
Lo yogurt deve contenere un coltura viva attiva.
BATTERI BIFIDUS/BIFIDUM
L’originale dieta dei carboidrati specifici (SCD), dal
libro ‘Breaking the Vicious Cycle’, richiede uno yogurt starter che non
contenga batteri Bifidus/Bifidum. I bifidobatteri sono batteri benefici, ma in
alcuni caso potrebbero “prendere il controllo”. Per essere sicuri, ti
consigliamo d’evitarli all’inizio del tuo percorso di guarigione. Qui puoi
trovare maggiori informazioni a riguardo:
http://www.breakingtheviciouscycle.info/knowledge_base/detail/bifidus/
Quando si tratta di probiotici, così come con altri
integratori, c’è una variazione nelle tolleranze individuali.
Una taglia non va bene per tutti. Se il tuo
probiotico o yogurt starter è conforme al regime GAPS o il tuo professionista
certificato per i regimi GAPS o SCD ha raccomandato un particolare marchio
probiotico, ci fidiamo del loro giudizio.
Da Luvele, non possiamo consigliare specifici ceppi
o la loro interazione con il tuo corpo. Questo non dovrebbe essere un problema sempre
che non stai seguendo una rigida dieta SCD. Se questo è il caso, ti consigliamo
d’usare le seguenti colture starter:
D: Perché il mio yogurt ha sviluppato della muffa?
R: Ci sono una serie di diverse ragioni per cui il
tuo yogurt potrebbe aver sviluppato della muffa su di esso, tuttavia prima di
tutto NON consumare yogurt ammuffito.
Potresti riscontare un lotto di yogurt ammuffito se
il tuo starter refrigerato è stato lasciato fuori dal frigorifero per un lungo
periodo ed è morto. Se hai acquistato il tuo starter online ed è stato lasciato
al sole senza una confezione refrigerata, potresti riscontrare questi problemi.
È importante mantenere lo starter sempre
refrigerato sempre che il tuo starter non richieda refrigerazione.
Un altro motivo che potrebbe causare questo
problema è se non hai aggiunto zucchero al tuo lotto di yogurt per fare in modo
che i batteri abbiano di cui nutrirsi.
In ogni caso ti preghiamo di non consumare
assolutamente questo lotto di yogurt.
R: Puoi
cercare nelle tue e-mail per SendOwl
Downloads <noreply@sendowl.com>.
C’è un link per i download digitali, cliccaci sopra e dovrebbe essere tutto
risolto.
Inoltre,
c’è un link nella pagina di stato del tuo ordine, il link dice "Clicca qui per scaricare i tuoi beni
digitali"
Se rimani bloccato,
non esitare a scrivere all’indirizzo e-mail: support@luvele.com
R: Ci
sono una serie di ragioni che potrebbero impedirti di visualizzare il tuo eBook.
1. Il
formato KF8/MOBI può essere visualizzato tramite l’app Kindle per Android o
Apple. Dovrebbe funzionare sia sui telefoni sia sui tablet.
2. Il
formato EPUB è visualizzabile sugli ibook di Apple
3. Il
formato PDF può essere aperto su Windows ed Apple Desktop con Adobe Reader, potresti
anche essere in grado di visualizzarlo su altri dispositivi. Inoltre, se
desideri una copia cartacea questo è il file più comunemente utilizzato per la
stampa.
4. Puoi
anche installare il "Ebook Convertor" tramite "Google Play" che supporta EPUB,
MOBI & PDF.
5. Se
niente funziona, ti preghiamo d’inviarci un’e-mail a: support@luvele.com
D: Le
mie salsicce non sono della giusta consistenza?
R: Secondo
la consistenza o di come ti piacciano le tue salsicce, alcune persone faranno
passare la carne due volte attraverso il disco di macinazione medio (8 mm), poi
potrai farla passare attraverso il disco di macinazione per salsicce e l’ugello
per raggiungere la perfezione :)
Importante:
Mantieni la carne fredda durante il taglio, se lo desideri, potresti aggiungere
acqua ghiacciata.
D: Posso
usare la vostra lama con una macchina di un altro marchio?
R: Non
ti consigliamo d’utilizzare la nostra lama per un’affettatrice di un altro
marchio, poiché la connessione ad ingranaggio probabilmente non sarebbe
compatibile.
